【畑日誌】干し柿　ぬか漬けなどなど

知り合いが渋柿を持ってきてくれました👍

早速干し柿作りです。

まずは皮を剥き、2こ一組で紐で結びます。

熱湯にくぐらせて消毒。焼酎に浸す人もいます。

あとは雨の当たらない？風通しの良い場所に吊るすだけ。

あとは二週間ほど様子を見ます。

今年はぬか漬けにはまっていろんなものを漬けています。

茄子は定番ですが、人参も合いますよ。ただ硬いので2,3日かかります。

オクラも意外に合いました。

オクラは開花して実ができるのに4,5日と早いので、知らないうちに育ちすぎると硬くなり食べられなくなります。

そういうちょっと硬くなってしまったものもぬか漬けにすれば柔らかくなり食べられるようになりました👍

やっと大根の収穫ができるようになってきました😊

葉っぱもみずみずしくて美味しそうです。

早速大根菜を塩もみしてジップバッグに入れて美味しい一夜漬けが完成です。

これだけでもご飯が進みますよね😋