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ビル＆メリンダ・ゲイツ財団がかつて研究助成を行った果物・野菜用コーティング剤「Organipeel（オーガニピール）」をめぐる論争が、いま米国で大きな注目を集めています。 中心にあるのは「安全性」「有機認証制度の信頼」「消費者への透明性」の3点。単なる技術への賛否を超え、オーガニック市場全体のあり方にまで波及しています。