![米国政府による数十年にわたる種子油への食生活のシフトが、慢性疼痛を悪化させている可能性を示唆する証拠が増えつつある。岐阜県土岐市で田舎生活を楽しむ[いなかつ]](https://inakatsu.kanrisu.space/wp-content/uploads/2024/12/c83ddadb-5609-4156-9794-f69ee9e2a0ef_2600x1794.webp)
デビッド・ゴルノスキー著
アメリカのオピオイド危機の影には、目立たないが潜在的に重大な要因がある。大豆、ヒマワリ、ベニバナ、綿実、ピーナッツ、トウモロコシ、キャノーラなどの種子油は、政府の補助金と時代遅れの栄養ガイドラインによって、食生活の主食となっている。私は長年にわたり、アメリカの種子油問題の政治的・文化的側面について、これらの有害な油を調査している科学者とともに、放送ニュースラジオや深く掘り下げたポッドキャストで開拓してきた。私が発見したことは、オピオイドの蔓延を解決するだけでなく、私たちの代謝全般の健康にも役立つ可能性がある。
政府による数十年にわたる種子油への食生活のシフトが、慢性疼痛を悪化させている可能性を示唆する証拠が増えつつある。フェンタニルの危機は、賢明な国境政策によって供給側を制限することができるが、トランプ大統領と彼のHHS長官候補であるロバート・F・ケネディ・ジュニアは、慢性疼痛を悪化させる種子油の補助金と連邦栄養勧告を撤廃するという健康促進政策を利用して、痛みをマスキングするオピオイドの需要を減少させることができる。
カリフォルニア大学デービス校のブルース・ハンモック教授は、これらの種子油に豊富に含まれるリノール酸がどのようにアラキドン酸に代謝されるかを解明する研究を行った。リノール酸が増加すると、アラキドン酸が増加し、炎症性エイコサノイドに代謝される」（Hammockら、2021年）。これらの物質は、慢性疼痛として現れる炎症環境を作り出す上で極めて重要であり、個人を疼痛管理の解決策へと向かわせる。
種子油の消費量の急増と慢性疼痛疾患の増加との相関関係は、単なる偶然ではない。Journal of Lipid Research誌の研究では、「種子油からのリノール酸消費量の増加（ ）は、慢性疼痛状態の有病率の増加と平行している」（Smith et al., 2017）ことが確認されている。これは、食生活の選択が広範な慢性疼痛の舞台を整え、鎮痛剤の市場を不注意にも増大させているという因果関係を示唆している。
タッカー・グッドリッチやクリス・ノッブ医学博士のような研究者は、これらの知見について声高に主張している。グッドリッチ氏は、「リノール酸を多く含む種子油を多用する現代の食生活は、体内で炎症環境を作り出している」と指摘し、これらの油が全身性の炎症に関与しているという見解と一致している（Goodrich, 2020）。ノッブ博士の研究もこれに呼応しており、「伝統的な脂肪から工業的な種子油へのシフトは有害であり、慢性疾患の蔓延に寄与している可能性がある」と指摘している（Knobbe, 2019）。
政府の政策が、この食生活の変化を不注意にも形作ってしまった。種子油の生産に補助金を出すことで、これらの油は安価でどこにでもあるものとなり、学校給食から病院給食まで、炎症を抑えることが間違いなく優先されるべきあらゆるものに浸透している。ここで、トランプ大統領、RFK Jr、米国農務省の改革派、そしてイーロン・マスクのDOGEグループが極めて重要な役割を担っている。トランプ政権の規制緩和と補助金改革の推進は、高リノール酸油を危険な食事規範にしているこれらの経済的インセンティブを再評価することに焦点を当てることができるだろう。
さらに、様々な機関の食事計画に影響を与える栄養ガイドラインは、重大な見直しが必要である。現在のところ、心臓に良いとされるこれらの油を奨励しているが、前述の研究からの洞察が示唆するように、これは逆効果かもしれない。ガイドラインは、バター、牛脂、ココナッツオイルのような伝統的な、より炎症を起こしにくい脂肪を推奨する方向に軸足を移すべきである。ココナッツオイルに含まれるような飽和脂肪酸は、炎症を抑える効果が実証されています」（Fernandezら、2021年）という研究結果がある。
議会は、トランプ政権とともに、より健康的な脂肪の生産者のための競争条件を平準化することができる。補助金、規制、税制を調整することで、慢性疼痛を軽減し、オピオイドへの依存を減らす可能性のある食生活への転換を促すことができる。これは単なる経済政策ではなく、公衆衛生戦略に関するものだ。メイク・アメリカ・ヘルシー・アゲインが選挙で支持されたのは、特別な利益よりも人々の健康を優先させるという公約があったからである。政権がこれを直ちに実現することが重要である。
種子油の摂取から慢性疼痛に至る生化学的経路は、理論的なものだけではない。リノール酸の摂取を減らすと、「重度の慢性疼痛の生化学的基盤が著しく損なわれる」ため、極端な疼痛管理法への欲求が抑えられる（Ramsden et al.）
要するに、オピオイドとフェンタニルの危機への対処は、国境管理や法執行、中毒治療だけの責任ではない。私たちの食卓に並ぶものから始まるのだ。私たちの食の選択における政府の役割は、私たちの健康結果に直接影響する。農業政策を、企業福祉の利益だけでなく、市民の健康ニーズに合わせることで、慢性的な痛み、ひいてはオピオイドの需要の減少を見ることができるだろう。これは保守やリベラルの問題ではなく、アメリカの問題なのだ。より健康的な食品を選択することで、多くの人々を中毒やフェンタニルの過剰摂取に駆り立てる痛みそのものを軽減できる可能性があるのだ。
種子油と痛みの関連についてのBrave AIまとめ
種子油と痛み
種子油、特にオメガ6脂肪酸を多く含む種子油は、慢性的な痛みや炎症に関与している可能性があるという研究結果が発表された。以下に主な研究結果を要約する：
炎症を引き起こすオメガ6脂肪酸：大豆油、ヒマワリ油、キャノーラ油などの種子油には、オメガ6脂肪酸であるリノール酸（LA）が豊富に含まれている。LAを過剰に摂取すると炎症を引き起こし、慢性疼痛を悪化させる可能性がある。
慢性疼痛とオメガ6のアンバランス：腰痛、線維筋痛症、関節リウマチなどの慢性疼痛とオメガ6脂肪酸の高摂取を関連づけた研究がある。オメガ6系脂肪酸がオメガ3系脂肪酸を上回ると、このようなアンバランスが生じる可能性がある。
脂肪酸の比率は重要である：オメガ6系とオメガ3系の比率が高い食事は、炎症や痛みの感受性を高める可能性がある。一方、バランスのとれた比率は炎症を抑え、痛みを和らげるのに役立つ。
調理法は栄養品質に影響する：フライなどの高熱調理法は、種子油の脂肪酸を酸化させ、炎症性化合物の生成につながる。
超加工食品と種子油：種子油を多く含む超加工食品の多くは、その全体的な栄養プロファイルにより、慢性的な痛みや炎症を引き起こす可能性がある。
おすすめ
より健康的な油を選ぶ：オリーブオイル、アボカドオイル、グレープシードオイルなど、発煙点の高いオイルを料理やドレッシングに使う。
種子油を制限する：種子油、特にオメガ6脂肪酸を多く含む油の摂取を控える。
脂肪酸摂取のバランスをとる：脂肪分の多い魚、亜麻仁、クルミなど、オメガ3系脂肪酸を多く含む食品を摂り、オメガ6系脂肪酸とオメガ3系脂肪酸の比率のバランスをとる。
ホールフードを重視する：種子油を含むことが多い超加工食品は避ける。
医療専門家に相談する：慢性的な痛みを感じている場合は、医療専門家や登録栄養士に相談し、症状に合わせた管理計画を立てる。
要点
種子油、特にオメガ6脂肪酸を多く含むものは、慢性的な痛みや炎症を引き起こす可能性がある。
健康的な炎症レベルを維持するためには、オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸のバランスのとれた比率が不可欠である。
調理法や食品加工は、種子油の栄養品質に影響を与える。
全体的な健康と疼痛管理のためには、加工度の低い食品とバランスのとれた脂肪酸の摂取が推奨される。
種子油の炎症誘発性毒性についてより詳しい情報をお探しの方は、このクリーブランド・クリニックの報告書から始めることを検討されたい。
種子油：実は有毒？
超加工食品に多く含まれるこれらの油は、炎症や病気を引き起こす可能性がある。
集合的に、インターネットの人々は常に次の大きな食のトレンド、次の魔法の弾丸を探している。
その傾向はTikTokほど激しく、食べ物に関するトピックは瞬く間に流行する（そしてしばしば、同じくらい早く消えてしまう）。しかし、そのうちのひとつは、持続力があるようだ：シードオイルの危険性についての警告だ。
TikTokの健康の達人たちは、シードオイルは有毒で、ニキビや体重増加からガンや不妊症に至るまで、あらゆるものを引き起こすと主張している。しかし、真実はどうなのだろうか？よくあることだが、現実はTikTokが明らかにするよりもずっと微妙だ。
登録栄養士のジュリア・ズンパノ（RD、LD）が、シードオイルとは何か、シードオイルが体に及ぼす影響、そしてシードオイルを永久に絶つ必要があるのか、それとも健康的でバランスの取れた食事に集中する必要があるのかを説明する（ヒント：後者です）。
シードオイルとは？
シードオイルは植物由来の食用油で、様々な植物の種子から作られる。これらの種子（リスト全体は後ほど紹介する）は油になり、料理やお菓子作りに使われる。
「漂白し、精製し、加熱して使えるようにする化学的工程を経て作られます」とズンパノは説明する。
ヘルシーなマフィンレシピに大さじ2、3杯入れたり、ポテトパンケーキをフライパンで焼くのに使ったり。また、これらの油はレストランでもよく使われ、特にキャノーラ油は揚げ物用の油として選ばれている。
どのようなシードオイルが含まれていますか？
シードオイルは、部分水素添加油の代替品として1900年代後半に登場した。ここでは、最も一般的に使用され、議論されている8つのシードオイルを紹介する：
カノーラ油（別名菜種油）。
コーン油。
綿実。
グレープシードオイル。
大豆油。
ひまわり油。
サフラワー油。
米ぬか油
ピーナッツオイル。
シードオイルのことを「憎き8種」と呼ぶのを耳にすることもあるだろう。これは、シードオイルは有毒であり、食生活から完全に排除すべきだという一部の人々の信念を指している。しかし、問題はシードオイルそのものにあるのでしょうか、それとも使用方法にあるのでしょうか？
「ほとんどのシードオイルは、加工されたパッケージ食品、ファーストフード、外食という形で利用されています」とズンパノは言う。「そこに危険が潜んでいるのです」。
それを掘り下げてみよう…。
シードオイルは不健康？
イエスでもありノーでもある。シードオイルはその製造方法から、一般的に非常に加工されている。ファストフードのハンバーガーやフライドポテト、州品評会で食べるようなもの、あるいは食料品店で売られているパッケージ入りのものなどだ。
「シードオイル自体にはオメガ6脂肪酸が多く含まれており、炎症を引き起こす可能性がある。ズンパノは言う。”そして、それらはほとんど超加工食品を作るために使われ、体内で炎症を引き起こす。”
全粒粉のクラッカーやパン製品、プロテイン・バーやシェイク、ドレッシング、ソース、冷凍食品の一部（ ）、さらにはチョコレートなど、「ヘルシー」として販売されている食品にも添加されていることがあることを覚えておこう。
原文は👇
コメント