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欧米および日本の乳糖不耐症の状況と対応

元来牛とともに生きてきた地域は乳糖不耐症は少ないが、日本を含むアジアやアフリカは多い。身土不二の実証ともいえる現象。人間は生まれた土地のものを食べてこそ健康に過ごすことができることを実感 岐阜県土岐市で田舎生活を楽しむブログ「いなかつ」 自然農
元来牛とともに生きてきた地域は乳糖不耐症は少ないが、日本を含むアジアやアフリカは多い。身土不二の実証ともいえる現象。人間は生まれた土地のものを食べてこそ健康に過ごすことができることを実感 岐阜県土岐市で田舎生活を楽しむブログ「いなかつ」

乳糖不耐症は、欧米においても一定の割合で見られる状態ですが、その分布は地域によって大きく異なります。

目次
  1. 欧米における乳糖不耐症の分布
  2. 対応商品の状況
  3. レストランでの対応
  4. 今後の展望
  5. 日本人の乳糖不耐症の割合
  6. 日本人の乳糖不耐症に関する研究
  7. 乳糖の最大許容摂取量
  8. 日本市場での対応
  9. 日本人と牛乳料理
  10. まとめ
  11. 乳糖不耐症の分布

欧米における乳糖不耐症の分布

北欧や北欧系の人々では乳糖不耐症の割合が比較的低く、スカンジナビアでは人口の約3%程度とされています[5]。一方で、南欧では割合が高くなる傾向があります。

アメリカの状況を見ると、人種によって大きな差があります：

  • 白人アメリカ人: 約15%
  • メキシコ系アメリカ人: 約53%
  • アフリカ系アメリカ人: 約80%[2]

対応商品の状況

欧米では乳糖不耐症に対応した商品が広く普及しています。

ラクトースフリーミルク市場

欧州のラクトースフリー乳製品市場は急速に成長しており、2023年の50.9億ドルから2033年には94.9億ドルに達すると予測されています。年間成長率は6.42%と見込まれています[3]。

主要ブランド

欧州市場では以下のブランドが主要プレイヤーとして挙げられます：

  • Arla Foods amba
  • Valio Oy
  • Nestle
  • Danone
  • Granarolo S.p.A.
  • Lactalis International[3]

フィンランドの例では、2018年時点でValioが37.0%、Arlaが32.1%、Pirkkaが13.0%のシェアを持っていました[1]。

レストランでの対応

欧米のレストラン、特にクイックサービスレストラン（QSR）では、ラクトースフリー製品への需要が増加しています[3]。多くのレストランがメニューにラクトースフリーオプションを追加し、乳糖不耐症の顧客にも対応できるようになっています。

今後の展望

健康志向の高まりや、アレルギーフリー食品への関心の増加により、ラクトースフリー製品の需要は今後も拡大すると予想されます。企業は研究開発に力を入れ、味や栄養価を維持しながらラクトースフリーの製品ラインを拡大しています[3]。

欧米市場では、乳糖不耐症への認識が高まり、対応製品が充実してきているため、乳糖不耐症の人々も多様な乳製品を楽しむことができるようになってきています。

Citations:
[1] http://www.jdta.or.jp/dt/2023/73_1-7.pdf
[2] https://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/en/lactose-intolerance-worldwide-distribution/
[3] https://www.globenewswire.com/news-release/2024/11/26/2987234/28124/en/Europe-Lactose-Free-Dairy-Products-Market-Analysis-and-Forecasts-2023-2033-Profiles-of-Key-Players-Arla-Foods-amba-Valio-Oy-Nestle-Danone-Granarolo-Lactalis-International.html
[4] https://newscast.jp/news/1420545
[5] https://inside.hochdorf.com/en/actose-tolerance-part-of-our-european-cultural-heritage
[6] https://www.dairyreporter.com/Article/2024/09/05/Lactose-free-label-claims-and-standards-in-the-US-EU-UK/
[7] https://m-alliance.j-milk.jp/ronbun/kenkokagaku/huh1j4000000eafu-att/huh1j4000000eajb.pdf
[8] https://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerance
[9] https://www.gii.co.jp/report/dmin1345395-global-lactose-intolerance-market.html
[10] https://intermountainhealthcare.org/blogs/lactose-intolerance
[11] https://www.lukesashiya.com/blog/2024/09/post-79.html
[12] https://www.smithsonianmag.com/science-nature/famine-and-diseases-likely-drove-europeans-ability-to-digest-milk-180980483/
[13] https://www.jstage.jst.go.jp/article/livestocktechnology/2021/798-Nov./2021_29/_pdf/-char/en
[14] https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance/definition-facts
[15] https://www.jstage.jst.go.jp/article/nisshoshi1964/68/1/68_1_37/_article/-char/ja/
[16] https://www.ucl.ac.uk/news/2022/jul/famine-and-disease-drove-evolution-lactose-tolerance-europe
[17] https://www.j-milk.jp/report/study/acad.research/h4ogb4000000elyq-att/h4ogb4000000em11.pdf
[18] https://www.childrenshospital.org/conditions/lactose-intolerance
[19] https://foodallergygetaways.com/blog/dairy-free-spain-meal-guide/
[20] https://kawashima-ya.jp/contents/?p=21361
[21] https://theroamingnumeral.com/2023/02/13/on-being-lactose-intolerant-in-italy/
[22] https://r-tsushin.com/journal/world/stockholm_2018_1/
[23] https://www.tripadvisor.com/ShowTopic-g187147-i14-k6455193-How_to_order_lactose_intolerant_food_in_restaurants-Paris_Ile_de_France.html
[24] https://news.yahoo.co.jp/articles/35b519eee8a7711a35c2d0569d7266b6cefe6cbd
[25] https://www.fodors.com/community/europe/lactose-intolerance-and-milk-in-europe-442235/
[26] https://boards.cruisecritic.co.uk/topic/2591424-lactose-intolerance-optionsalternatives/
[27] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4586535/
[28] https://kawashima-ya.jp/contents/?p=25282
[29] https://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/en/lactose-intolerance-worldwide-distribution/
[30] https://www.gii.co.jp/report/dmin1345395-global-lactose-intolerance-market.html
[31] https://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerance
[32] https://shokulab.unitecfoods.co.jp/article/detail42/
[33] https://bisresearch.com/insights/Global-lactose-free-dairy-market-projected-dollar2915b-by-2033
[34] https://www.j-milk.jp/report/study/acad.research/202310_vol38.html
[35] https://www.mdpi.com/2304-8158/12/13/2553
[36] https://www.tokyo-vln.jp/learn/legacy2020/omotenashi/column/53814
[37] https://www.reddit.com/r/solotravel/comments/16kdemk/good_solo_travel_destinations_in_europe_for/
[38] https://rp.rakuno.ac.jp/archives/qalist/2282.html
[39] https://community.ricksteves.com/travel-forum/food-drink/food-sensitivities-travel
[40] https://www.msdmanuals.com/ja-jp/home/03-%E6%B6%88%E5%8C%96%E5%99%A8%E7%B3%BB%E3%81%AE%E7%97%85%E6%B0%97/%E5%90%B8%E5%8F%8E%E4%B8%8D%E8%89%AF/%E4%B9%B3%E7%B3%96%E4%B8%8D%E8%80%90%E7%97%87
[41] https://philatravelgirl.com/wellness-travel-traveling-with-lactose-intolerance/
[42] https://kiitos.shop/blog/archive/many-food-allergy-people-in-finland-be-careful-before-giving-a-food-gift.html
[43] https://www.tanaka-cl.or.jp/aging-topics/topics-026/
[44] http://www.jdta.or.jp/dt/2023/73_1-7.pdf
[45] https://www.nomura-milk.co.jp/knowledge/pages/11.php
[46] https://www.jstage.jst.go.jp/article/livestocktechnology/2021/798-Nov./2021_29/_pdf/-char/ja

日本における乳糖不耐症の状況は、欧米と比較してかなり高い割合で見られます。

日本人の乳糖不耐症の割合

日本人成人における乳糖不耐の頻度は、調査方法によって若干の差がありますが、以下のような結果が報告されています：

  • 小腸粘膜ラクターゼ活性測定法: 54~64%
  • 50g乳糖付加試験: 57~82%[2]

これらの数値は、欧米人の1-15%と比較すると非常に高い割合です[2]。

日本人の乳糖不耐症に関する研究

1972年の研究では、日本人の乳糖不耐症者の割合を86%と報告した研究と79%と報告した研究があります。また、2003年に行われた74名の若年女子集団を対象とした調査では、82.4%という高い割合が報告されています[1]。

乳糖の最大許容摂取量

2005年の研究では、日本人の乳糖の最大許容摂取量について報告されています。欧米人と比較して、日本人は乳糖に対する耐性が低いことが示唆されています[2]。

日本市場での対応

日本でも乳糖不耐症に対応した商品が開発されています。例えば、2023年4月に明治から発売された「明治TANPACTみんなのミルク」シリーズは、ラクトース（乳糖）を酵素で分解したラクトースフリータイプのミルクです[3]。

日本人と牛乳料理

興味深いことに、乳糖不耐症の人でも牛乳料理（例：クリームシチュー）は比較的問題なく食べられることがあります。これは以下の理由によるものです：

  1. 料理で牛乳が温められていること
  2. 他の食品と一緒に腸管に入ること[4]

まとめ

日本人の乳糖不耐症の割合は欧米と比べて非常に高く、50%以上と推定されています。しかし、食品業界はこの状況に対応し、ラクトースフリー製品の開発を進めています。また、調理法や摂取方法の工夫により、乳製品を楽しむ方法も見出されています。

Citations:
[1] https://lin.alic.go.jp/alic/month/domefore/2008/jun/spe-02.htm
[2] https://www.jstage.jst.go.jp/article/livestocktechnology/2021/798-Nov./2021_29/_pdf/-char/ja
[3] https://www.meiji.co.jp/corporate/pressrelease/2023/0316_01/index.html
[4] https://rp.rakuno.ac.jp/archives/qalist/2282.html
[5] https://nishinomiya-naishikyo.com/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E3%81%AB%E3%81%AF%E7%89%9B%E4%B9%B3%E3%81%8C%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%AA%E3%81%84%E3%81%A3%E3%81%A6%E6%9C%AC%E5%BD%93%EF%BC%9F%E3%80%80%E3%81%9D%E3%81%AE%E2%91%A1/
[6] https://www.jstage.jst.go.jp/article/nisshoshi1964/68/1/68_1_37/_article/-char/ja/
[7] https://kawashima-ya.jp/contents/?p=21361
[8] https://www.shouman.jp/disease/details/12_01_001/
[9] https://www.e-stat.go.jp/classifications/terms/40/03/E73.1
[10] https://www.nomura-milk.co.jp/knowledge/pages/11.php
[11] https://www.mhlw.go.jp/content/11121000/001029849.pdf
[12] https://note.com/chihiro_recipe/n/n9539cf0ab39f
[13] https://www.j-milk.jp/knowledge/food-safety/uwasa16.html
[14] https://www.jstage.jst.go.jp/article/livestocktechnology/2021/798-Nov./2021_29/_pdf/-char/en
[15] https://www.j-milk.jp/report/study/h4ogb40000003zae.html
[16] https://www.meg-snow.com/milk-concept/accadi/
[17] https://www.dairy-milk.co.jp/goods/%E3%81%8A%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%82%84%E3%81%95%E3%81%97%E3%81%84%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF-1000ml
[18] https://www.j-milk.jp/jidf/wp-content/uploads/2015/06/j-Lactose-intolerance.pdf
[19] https://news.yahoo.co.jp/articles/35b519eee8a7711a35c2d0569d7266b6cefe6cbd
[20] http://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=accadi
[21] https://hokuto7.or.jp/cardiovascular-surgery/post-1695/
[22] https://www.j-milk.jp/knowledge/food-safety/h4ogb40000005yss-att/a1617331918065.pdf
[23] https://www.msdmanuals.com/ja-jp/home/03-%E6%B6%88%E5%8C%96%E5%99%A8%E7%B3%BB%E3%81%AE%E7%97%85%E6%B0%97/%E5%90%B8%E5%8F%8E%E4%B8%8D%E8%89%AF/%E4%B9%B3%E7%B3%96%E4%B8%8D%E8%80%90%E7%97%87
[24] https://www.japan-a2milk-association.or.jp/3568/

乳糖不耐症の分布

日本人の乳糖不耐症の割合は非常に高く、日本全体で乳糖不耐症者が多いとされています。

具体的には：

  1. 日本人を含むアジア人の乳糖不耐症の割合は95~100%とされています。
  2. 日本人成人の乳糖不耐症の頻度は、調査方法によって54~82%と報告されています。
  3. 日本人を含むアジア人やアフリカ人は、検査をすればほとんどの場合乳糖不耐症であることが分かります。

これらのデータから、日本全体で乳糖不耐症者の割合が高いことが分かります。地域による顕著な差は報告されていません。

乳糖不耐症は日本人にとって一般的な状態であり、むしろ生理的に正常な反応と考えられています。これは、離乳後に乳製品を摂取しない動物では通常見られる現象です。

歴猫
歴猫

もともと牛乳が食べ物だった地域はOKなんだね。。人はその土地で採れるものを消化するように進化したんだね。

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